Este es un mito ampliamente extendido en la sociedad ya que se tiene una falsa concepción de que el metabolismo se enlentece a la noche o que tenemos una mayor resistencia a la insulina por la noche. Sin embargo, todo esto es falso. Lo que importa realmente para perder peso es mantener un estado de déficit calórico progresivo y el hecho de ingerir hidratos de carbono por la noche no va a implicar que se engorde. Por supuesto hay que tener en cuenta de donde proceden estos hidratos, ya que puede ser de productos ultra procesados o de pasta y arroz.
En un estudio
(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2011.48)
se dividió a un grupo de hombres y mujeres en dos subgrupos. Durante meses, uno
comió carbohidratos durante el día, mientras que el otro lo hacía durante las
últimas horas del día. El grupo que comía los hidratos por la noche perdió
incluso hasta más peso y grasa.
Fuente: https://www.hsnstore.com/blog/nutricion/carbohidratos/evitar-comer-en-la-noche/
En la encuesta que realizamos obtuvimos estos resultados:
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